自家製チーズを堪能できるパスタやデザート

阪急「西宮北口」駅の東改札口を出てすぐの所にあるカフェレストラン「good spoon 阪急西宮ガーデンズゲート館」。生乳に近い風味のノンホモ牛乳を素材に、併設する工房で作る出来たてチーズを使ったメニューがそろいます。

自家製チーズの名物はブッラータチーズ。薄く延ばしたモッツァレラチーズを袋状にし、中に細かく裂いたモッツァレラチーズと生クリームを入れ、口を結んだものです。「クリーミーで優しい風味が特長。うちではヨーグルトを加えているため、程よい酸味もあります」と、ストアマネージャーの樋口義光さんは話します。

ボロネーゼパスタにブッラータチーズを丸ごと一個のせた「王様のボロネーゼ」は、ナイフを入れると生クリームと細かいモッツァレラチーズがとろりと流れ出て、白いソースのよう。肉のうまみがしっかり感じられるボロネーゼソースと好相性で、王様の名にふさわしいぜいたくな一品です。

もう一つの名物は、クリームチーズが主役の「バスク風チーズケーキ」です。中はしっとりとレアで、濃厚な味わいながら後味はさっぱり。添えられた自家製ベリーカスタードソースと合わせれば、さらに爽やかさがアップします。

珍しいブッラータチーズを堪能できるパスタと口溶け滑らかなチーズケーキ。作りたての新鮮なチーズを存分に楽しめる組み合わせで、梅雨の日常をリフレッシュしませんか。