系統が異なる3種のウイスキーを飲み比べる (Bar Andante)

神戸・三宮の「Bar Andante」は、バーは初めてという人も安心してお酒を楽しめる空間。何でも気軽に質問できるウエルカムな雰囲気の中、「予算内で楽しみたい」「少量ずついろいろ試したい」といったリクエストにも柔軟に対応しています。「お酒が好きな人だけでなく、バーへ行ったことがない人やお酒を飲み慣れていない若い人にもバーを身近に感じてほしいですね」と話す店主の赤井献治さんは、バー初心者の心強い味方です。

好みのウイスキーを探すには「飲み比べセット」がおすすめです。同じ度数と熟成年数でオーソドックスなもの、シェリー樽で熟成させたフルーティーなもの、スモーキーで癖があるものと、系統の異なる3種をストレートで味わいます。自分の好みが分かれば、それにテイストが近い他の銘柄も教えてもらえます。さらに、神戸ではここでしか味わえないのが、洋酒とのマリアージュのために作られた「BAR専用チョコレート」(500円)です。東京の「アトリエAirgead」の特別なチョコレートは、全22種類に加えてBar Andanteオリジナルも。スモーキーなウイスキーには「昆布」や「味噌」、甘めのウイスキーには「バタースコッチ」、ハイボールには同店オリジナルと、選んだウイスキーに相性ぴったりのものをいただけます。

営業開始からしばらくは比較的落ち着いているため、じっくりとウイスキーのうんちくを聞くこともできます。勇気を出して、まずは扉を開いてみては。

“日本一”のウイスキーベースのカクテルを味わう (SAVOY hommage)

神戸・元町にたたずむ「SAVOY hommage」の店主、森崎和哉さんは、国内外のカクテルの大会で実績を残し高い評価を得ているバーテンダーです。店内にメニュー表はなく、ゲストとの会話からその時の気分や好みを感じ取り、カクテルを提供。ウイスキーベースのものも多く、国内外さまざまなウイスキーをそろえています。

注目すべきは、サントリーホールディングス株式会社が主催するカクテルコンペティション「サントリー ザ・カクテルアワード 2024」で優勝した「てふてふ」(2,200円)。世界5大ウイスキーをブレンドしたサントリーの「碧Ao」をベースに、サクラ、巨峰のリキュール、ユズのシロップ、ライムジュース、大葉が絶妙なバランスで調和しています。こくをしっかり感じられるカクテルは、鮮やかな紅色の気品のある逸品。コンセプトやベースのお酒はもちろん、シェークの回数や温度に至るまで研究を重ね、約2カ月かけて誕生しました。カクテル文化の継承と革新を掲げる大会の30回記念にふさわしく、「生まれ変わり」や「喜び」のシンボルであるチョウと、大会のロゴに込められた太陽が昇るイメージをデコレーションしたそうです。「伝統を表現するために、名称には歴史的仮名遣いを取り入れました。『碧Ao』に着目したのは、どのようなテイストにも相性が良いだろうと考えたからです」と森崎さんは話します。

森崎さんの技と思いが込められた華やかな一杯は、特別なひとときをもたらしてくれるでしょう。

豊富なウイスキーを自由な飲み方で楽しむ(Bar unpas)

神戸・三宮の「Bar unpas」は、ウイスキー初心者から愛好家までが楽しめる、明るくカジュアルライクな雰囲気の居心地の良いバーです。ウイスキーはスコットランドを中心に、アイルランド、米国、日本などの300種以上を取りそろえ、好みの味やこれまでに飲んできたお酒を伝えると、候補を3種ほど提案されます。

初心者には癖が少なくて飲みやすいアイルランド産の「BUSHMILLS（ブッシュミルズ）」とスコットランド産の「BRUICHLADDICH (ブルックラディ)」が特におすすめだそう。気になるものがあれば試しにハーフショットでいただくことも可能です。「ストレートで飲む時は、少しだけ口に含んでじっくりと味わってみてください。度数が強いと感じたら、他の飲み方をおすすめしますよ。水割りやハイボールなど、飲み方の自由度が高いのもウイスキーの魅力の一つです」と店主の村本恭一さんは話します。

飲みやすいカクテルも初心者向けです。「マミーテイラー」はウイスキーをベースに、ジンジャーエール、シークワーサージュースを加えた一杯で、通常はレモンを使いますがシークワーサーに替えることで、酸味を抑えてまろやかな風味を出しているそうです。

さまざまな飲み方でウイスキーを味わい、好みの味や自分に合った飲み方を探してみませんか。