厳選素材のハーモニーが楽しめる一杯

通称「モダン寺」の向かい、50年ほど前に建てられた「ナカハラマンション」の3階にある甘味処「福進堂 ナカハラマンション花隈店」。新開地の老舗和菓子店「福進堂」の支店として、昨年5月にオープンしました。

夏季を除いて提供されているのが、「とうふ白玉ぜんざい」（800円）。兵庫区の東山商店街にある豆腐店「原商店」の絹ごし豆腐をつぶして白玉粉に加え、大きめに丸めた白玉3個が入っています。「夏場のかき氷にも豆腐の白玉をのせています。軟らかくて食べやすく、あっさりした味わいが魅力です」と店主の石橋有江さんは話します。

小豆は大粒の丹波産大納言を割れないようじっくり丁寧に炊き上げ、てんさい糖で優しい甘さに仕上げています。プラス100円で神戸市北区産紅はるかの焼き芋をトッピング可能。「糖度が高く、甘みがしっかりあります。トッピングの素材は時季によって変わり、冬はキンカンやイチゴもありますよ」と石橋さん。いずれも同店が参加している、神戸の生産者や製造者が農水産物やその加工品を販売する「EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET」で見つけた神戸産だそう。上質な小豆と歯切れの良い白玉、季節の素材の絶妙なハーモニーが、寒い季節にほっこり幸せを感じさせてくれます。