お酒にぴったりな和洋のおつまみ（伍魚福）

神戸市長田区で1955（昭和30）年に設立した「株式会社伍魚福」では、2016（平成28）年から二段の重箱に豪華なおつまみが入った「珍極（ちんきわ）おせち二段重」（1万8,900円）を販売しています。

1段目は、日本酒や焼酎に合わせたい和風のおつまみ。「味付け数の子」や「丹波の黒豆」「殻付き天然あわびのやわらか煮」などお正月らしい食材から「一夜干焼いか」「いかなごのくぎ煮」といった同社の看板商品まで、13品をラインアップ。続く2段目は、ワインなど洋酒に合う洋風オードブルで、同社で人気の高い「クリームチーズ生ハム包み」をはじめ、「朝倉山椒入りひとくちパテカン」「にしんのスモーク」など肉や魚介を中心に13品が詰められています。「おつまみ一筋でやってきた伍魚福の魅力を凝縮しました。11月末までに弊社オンラインショップからご予約いただくと5％引きになります」とお客様繁盛推進本部の田中修二さん。どれからいただこうか迷ってしまうほどバラエティーに富み、ついお酒を飲みすぎてしまいそうな、魅惑のおせちです。

油分を抑えたヘルシーなおせちチップス（神戸咲く咲くHarmony）

神戸市西区にある「神戸咲く咲くHarmony株式会社」では、自社の真空フライヤーで乾燥させた「おせちチップス」を製造・販売。野菜や果物に加え、一般的なおせち料理に使われる食材も取り入れ、箱に詰めています。「最近はお子様がおせちを食べたがらないようですが、チップスなら子どもから大人まで幅広く受け入れられるし、お正月気分も味わえるのではと思って始めました」と代表取締役社長の鯛かおるさんは話します。

サイズは大（8,800円）、中（4,500円）、小（2,800円）があり、大は野菜、果物、海鮮、伊達巻きなど約20種入り。材料はいずれも国産で、香住産のエビや淡路島産のハモなどの海の幸、丹波産の黒大豆や神戸市西区産の太秋柿といった山野の幸など、県内の食材も含まれています。「低温で揚げるため、色や風味、栄養価を保ちつつ食感はサクサクしています。油の吸収率も低く、ヘルシーです」と鯛さん。最新の技術を日本の伝統食に落とし込んだ新感覚のおせちです。

「ちょっとずつ、いろいろ」がかなう和総菜セット（出汁一筋・安川亭）

神戸市兵庫区にある和食店「出汁一筋・安川亭」が手がける「彩り御前」は、お正月に「ちょっとずつ、いろいろ食べたい」という大人の贅沢をかなえるおかずのみのセットです。自慢のだし巻きに加え、牛たたきや天ぷら、季節の和総菜などで構成。和食歴40年以上の料理人、安川修さんが素材やだしにこだわり、一つ一つ丁寧に作るおかずを9種詰め合わせています。
手軽さがうれしい1人前サイズのおせち料理「御節」（5,400円）や、脂の乗ったサバを香ばしく焼き上げた「焼き鯖寿司」（4貫1,080円）もおすすめです。

肉のおいしさを味わう無添加シャルキュトリー（ふじお商店）

大葉やイカスミを使った色とりどりのモルタデッラ、神戸ビーフの田舎風パテ、豚の頭部を煮こごりにしたフロマージュ・ド・テート…。2019（令和元）年に惜しまれつつ閉店した肉ビストロ「Muög OT」のオーナーシェフ、藤岡利之さんが翌年オープンした「ふじお商店」では精肉のほか、本格的な肉総菜を販売しています。厳選して仕入れる肉のおいしさを生かした、完全無添加のシャルキュトリーのお供にはぜひワインを。元バーテンダーでもある店主におすすめを聞いてみて。